หน้าแรก  /  บทความ
(0)

พืชสมุนไพรเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมคล้ายกันมากคือ โป๊ยกั๊ก (Illicium verum hook) และเทียนสัตตบุษย์ (Pimpinella anisym L.)

โป๊ยกั๊ก มีชื่อสามัญว่า  Anise Star ส่วนที่นำมาใช้คือดอกที่เป็นรูปดาวกระจาย และ ผลแก่ เป็นเครื่องเทศในอาหารไทย เช่น ไข่พะโล้ เป็นส่วนผสมของยาบรรเทาอาการหวัด เป็นธาตุอุ่น เป็นสารตั้งต้นผลิตยาทามิฟลู รักษาโรคไข้หวัดใหญ่ 2009 เปลือกนำมาปรุงผสมกับยาหอมและยานัตถุ์ทำให้สดชื่นแก้อ่อนเพลีย แก้จุกเสียด แน่นท้อง บรรเทาอาการปวดข้อ กระตุก ตะคริว น้ำมันหอมระเหยนำมาผสมน้ำมันนวดท้อง แก้ท้องอืด แน่นท้อง และนำไปหยดใส่น้ำบ้วนปากระงับกลิ่นปาก

เทียนสัตตบุษย์ มีชื่อสามัญว่า Aniseed , Anise seed , Sweet Cumin เป็นพืชเครื่องเทศ ที่มีกลิ่นหอมคล้ายโป๊ยกั๊กมาก อยู่ในวงศ์ Umbeliferae เช่นเดียวกับพืชเครื่องเทศเทียนอื่น ๆ คือ เทียนขาว (ยี่หร่า) เทียนข้าวเปลือก เทียนตาตั๊กแตน นำผลแก่แห้งมาใช้ รสเผ็ดร้อนเล็กน้อย การนำไปใช้งานที่โดดเด่นคือเป็นส่วนผสมของยาอมแก้ไอแก้เจ็บคอ นอกจากนี้ยังสามารถ แก้ไข้ นำมาผสมอาหารคาว เครื่องแกงอินเดีย ซุปปลา ซอสต่าง ๆ ขนมปังข้าวไรน์ ขนมเค็ก ลูกกวาด น้ำมันหอมระเหยใช้แต่งกลิ่น ผสมเป็นน้ำมันนวดเพื่อบรรเทาอาการท้องอืด แน่นท้อง

 

พบเราบนFacebook

บทความน่าสนใจ

บทความยอดนิยม